En Altagracia, rincón escondido

Desde la zona colonial de Carora, capital del municipio Torres del estado Lara, vía al norte, con rumbo al pueblo de Altagracia, una carretera rural descuidada por el tiempo, se abre paso por una de las zonas áridas más extensas del país, casas de bahareque, solamente coloreadas con el amarillo de la tierra, remolinos de polvo que se pasean y buscan elevarse, en medio de cujíes, tunas y alguno que otro semeruco, son solo parte del paisaje xerofito, que atraviesa por las pupilas contraídas por el sol, de quienes tienen la dicha de recorrer estos caminos, y digo la dicha, porque por allá, donde cualquiera pudiese pensar que el mundo se olvido de las bondades de la tierra, la mano de Dios hecha hombre, ha logrado una maravilla de nuestro país, que muy pocos conocen y admiran, los viñedos en Altagracia de las “Bodegas Pomar”.

El verdor de un poco más de las 80 Hectáreas de un total de 120, le dan un viraje al paisaje, que sorprende y maravilla a la vez, porque allí, las variedades de uvas europeas, el suelo de nuestra tierra, dan como resultado, los vinos venezolanos, que orgullosamente, producen empresas polar para deleitar a los paladares más exigentes.

En mi recorrido fui acompañado por el Profesor Guillermo Vargas quien es Ingeniero y enólogo de bodegas pomar, el cual ha sido pieza clave desde que la compañía Francesa Martell, junto con el instituto de la uva de la U.C.L.A, en el tocuyo, comenzaron a dar los primeros pasos, en la investigación, que hoy enorgullece a Venezuela.

Caminar entre las variedades de Sauvignon, Tempranillo, Chenin Blanc, Syrah, Pettit Verdot entre otras, me hizo preguntar. ¿Han realizado alguna variación genética, para adaptarlas al clima tropical? A lo que me respondió, no, todas las variedades son autóctonas de Europa, ¡Solo se seleccionaron las que se adaptaban mejor aquí! ¿Y que da la diferencia del sabor, aparte del proceso del vino? Pregunte. El sabor lo dan los suelos en donde se cultiva, es una combinación que incluye la variación de temperatura, los vientos y las horas sol, lo que hace variar una cosecha aquí y en el mundo, por eso cada cosecha es diferente, porque el proceso es el mismo. Luego de probar las uvas in situ, ver el sistema de riego, y algunos detalles técnicos sobre la poda y preparación de suelos, nos fuimos a la planta procesadora en la zona industrial de Carora, el corazón de Bodegas Pomar, hoy en día 100% venezolana y en contacto con lo más novedoso del mundo, en tecnología vitícola.

Lo bueno de ir a esta visita acompañado de quien forma parte de la decisión, de que combinación,es ideal para cada vino, es que conoce y te explica, de donde sale el vino blanco, ya sea el “Iglesia” vino de consagrar de la iglesia venezolana, producido en su totalidad en esas instalaciones o el Pomar tipo Frizzante, Pomar Suvignon o el Terracota Blanco, y la diferencias entre ellos, también fuimos a los tanques de fermentación controlada, donde me explico lo de la selección de las levaduras, para cada tipo de vino, y él porque sus vinos tintos son de tan alta calidad.

Fuera del terracota tinto, los demás llevan como nombre la variedad predominante en cada uno de ellos, cuestión que me pareció una excelente idea de mercadeo, porque al tener en las manos, un Pomar Syrah, Tempranillo o Pettit Verdot, los conocedores saben, que tienen en las manos un origen, independiente de la zona de cosecha, y es que el mundo del vino y su complejidad son fascinantes.

En una cata dirigida por el, las personas pueden aprender, detalles tan sencillos, como que el vino debe llevar el año de la cosecha, y el no portarlo deja a dudas la calidad del mismo, que cada cosecha es diferente, que el tiempo en barricas varía entre tres meses y un año, y es la experticia de los enólogos, quienes dan el visto bueno para su embotellado, y que luego de esto la calidad toma una curva que puede disminuir, en algunos casos entre tres y seis años -Cuestión particular para cada cosecha-. Además se disfruta de apreciar el aroma de un buen vino, luego de ser aireado correctamente y acompañarlo con un queso de cabra madurado de la zona, que no tiene nada que envidiarle a ningún otro producto en el mundo.

También me llevo a conocer el método tradicional en la fabricación de champañas, en unas cavas donde se realiza una segunda fermentación en botellas, dando como resultado la línea de champañas Pomar Brut, Demisec, Rose y Nature ideales para servir a 4ºC.

Todos estos productos venezolanos, han ganado medallas internacionales, que avalan la competitividad y calidad de los mismos, que en muchos casos nunca han sido probados por la mayoría de los venezolanos, y es que, iniciativas como estas, deberían repicarse y apoyarse.

Le preguntaba a mi distinguido guía, durante el almuerzo. ¿Por qué no tenemos denominación de origen para nuestros vinos? A lo que me dijo entre risas, ya me rendí con eso, no hubo manera a pesar de tener todos los estudios técnicos para ello. Luego investigue un poco y me encontré con que en nuestro país, obtener una denominación de origen, es casi imposible, ya que precisa un esfuerzo de entes gubernamentales que ni siquiera están creados para tal fin, que acompañen e impulsen, la iniciativa privada en esta labor tan importante, cuestión que dejaría muy en alto, el nombre de nuestro país y lo que aquí producimos. Un detalle de excelencia, que de seguro alcanzaremos, en la medida que veamos lo nuestro como una prioridad, para que así el día de mañana, en vez de decir voy a tomar un Cabernet o un Rioja, decir lleno de orgullo y con la copa en alto, voy a brindar con un Altagracia, vino producido, en un rincón escondido de nuestra tierra.

Novio mutante

No tiene sentido, tratar de entender a quienes ejercen la violencia, y mucho menos si su objetivo es la mujer, la violencia de género, es un mal tendente a convertirse en una pandemia, que carcome las bases de la sociedad, y que puede estar asociado a la falta de educación, impunidad, machismo como idiosincrasia y a la cultura de la violencia como medio en la resolución de conflictos, siendo la deshumanización de la mujer, en algunos países un arma más. Y es que los datos a nivel mundial nos hablan de 4.000.000 de mujeres muertas a consecuencia de la violencia, siendo el caso de El Salvador el país que tiene la tasa de femicidios más alta del mundo, con 197% de crecimiento en la última década, ni hablar de Guatemala - 5.300 entre 2001 2010 - o de las 1.464 mujeres fallecidas por causas violentas entre el 2003 y 2010 en Honduras.

Venezuela no es la excepción a esta cultura del maltrato, aun sin poseer estadísticas confiables - En muchos casos no se tienen - y donde la posibilidades de acceder a la información oficial está restringida, algunos datos están a la vista, en la exposición de motivos de la Ley Orgánica sobre el Derecho de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia, promulgada en 2007, allí se desnuda una realidad con esta aseveración “Cada 10 días muere una mujer por violencia de género en Caracas".

Y aunque se han hecho avances, este flagelo apenas está siendo reconocido en materia judicial, con la creación de los 41tribunales especializados en violencia contra la mujer, lo cual ha acumulado puntos ante las Naciones Unidas, para fortalecer los valores del índice de desarrollo humano, sin embargo las cifras obtenidas por declaraciones de una magistrado del TSJ son alarmantes. “No es cualquier cosa saber que en esta Venezuela del siglo XXI cada hora se produzcan 4 casos de violencia contra la mujer y cada 15 minutos una de ellas es maltratada por su pareja. No es cualquier cosa que en esta patria bicentenaria cada 10 días mueran 3 mujeres a manos de su pareja” Esto es algo realmente aterrador, mas cuando sumamos los altos índices de impunidad, a los que groseramente nos ha llevado el gobierno y su sistema judicial, que en el mejor de los casos, nunca baja de 90% específicamente en el caso de los homicidios, si sumamos estadísticas citadas por Larrion Zugasti en su libro Mujer violencia y salud, donde se habla de que las probabilidades que tiene una mujer de ser agredida por su pareja o “Ex” es seis veces mayor, que ser atacada por un desconocido, confirmando los datos de la Organización Mundial de la Salud que expresan ”70 % de las mujeres que son víctimas de asesinato mueren a manos de su compañero” Algo definitivamente no anda bien.

Pero todo esto no queda allí porque la violencia de género no es únicamente física, datos del informe de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe - CEPAL - revelan que en América latina y el Caribe el 40% de las mujeres son víctima de violencia física y el 60% es violentada de manera psicológica, lo cual no es un más, que un preludio antes consumar la violencia física. Que en muchos casos es como un virus, ya que se repite con mayor frecuencia en parejas que provienen de familias afectadas por la violencia domestica.

Ya Leonor Walker en su libro “Mujeres maltratadas” escribía sobre el ciclo de la violencia, tensión, agresión, calma o remisión, donde esta última es la más peligrosa, ya que en ella desaparece la violencia y la tensión conscientemente, entonces allí el perpetuador manipula afectivamente a la víctima con regalos y dadivas, para convencerla de que se quede a su lado, haciendo creer que todo cambiara, cosa que nunca sucederá.

Abordando el tema fuera de los datos, siempre le digo a mis primas, amigas y en cualquier audiencia a todas las damas, que vivir en una relación, no es la alquimia de la vida, si conocen a un alcohólico, ladrón, estafador o abusador, este no va a cambiar su condición, tan solo porque les brinden su amor, si su novio o candidato, es agresivo y celópata, no esperen se transforme a dócil y seguro, por el poder de sus besos y abrazos.

Venezuela también es una mujer, y como muchas, maltratada por un novio que la enamoro, la golpea y la convence de seguir a su lado, que le dice que la quiere, pero la somete ante sus deseos, y es que el problema de Venezuela como en el caso de las damas, parte de una mala elección, y seguir haciéndola. Venezuela tiene un novio cruel, que a veces parece un angelito, un novio mutante que se ha transformado, de golpista a demócrata y luego a comunista, de paladín de la verdad, a fabricante de promesas incumplidas, de vendedor de ideas a carcelero de sueños, Venezuela como muchas mujeres necesita tu ayuda, llego la hora de hacerle ver que se equivoco, que basta de agresiones y mentiras, que para cambiar hay que tomar la decisión, la elección y la solución está en tus manos. Y pobre de aquellas que se queden con su novio mutante.

Pyramid of promises

There are promises made at certain levels, which do not bind or not show influence in the middle where release, some are made as a sort of I monologue, to appease the "I" inside ò as a cornerstone for the start of a new life - not me again love ò that next week beginning exercises - But when the promises being personal, a couple, family, neighbors, community 2O to the country, those affected by them are closely related to the need for compliance with the difference that this provides to its future, capacity monitoring, identification of the actual implementation and its effects.

A promise to have a desired effect on the object, the first thing that should have is credibility, as action and intent, now that without these there is latch wait and give hope to as a duo who walks towards a common goal. It is clear that not all promises are really a commitment to change, in fact there are people asking to not make them promises, first of all because they do not handle the lack of control that are exposed when there is a breach, and second because they connect emotional manner with the motivation and the apparent failure, causing a missed twice which did not find it easy to overcome.

By 1943 Abraham Maslow born in New York with PhD in psychology, published his book "A theory of human motivation", where marked in a manner clear human need, posing in a scheme that until today causes controversy, but no one can deny, I transformed the way to see humans, their development and education. -Humanism - representation graph of this theory known as Maslow, pyramid classified needs, physiological, safety, membership, recognition and self-realization.

Without wishing to express a new theory that contradicts to Maslow, pyramid is today a reflection associated masses ò people as some politicians call. The relationship between the bottom of the pyramid, -Breathing, food, leisure, sex, and health - needs less available for most of the world's population, which are if same, the wider of the pyramid are real and inescapable.

In a next level of it security - physics, employment resources, morality, family, holistic health and private property - is the force that moves the planet that those who are struggling to meet these needs, stimulates based on work world production, despite the fact that in certain countries are seen as enemies, if they can achieve these goals on their own initiative.

The realization of the affiliation as middle of the pyramid - associated with friendship, affection and sexual intimacy - could reach full way, if a lower level is reached and this is only possible for most people, when they encourage conditions and basic services, accompanied by progressive visions -Not as a concept archaic - in each of the Nations of the world. Reach the goal of recognition - self-identified, trust, respect and success - as penultimate stage of the pyramid, through a concept Maslow omitted and that my opinion is basic to interpret self- realization. Freedom, and it is there where those who oppress, disguised as an ideology, religion ò with only his military uniform, use the pyramid to sit on his Dome, and from there perform premeditated, promises more basic to the base of the pyramid, so this still dreaming of food without producing, no investment or education, health rest without security or own roof, while hits to those who aspire to climb the pyramid, because this implies freedom and self-realization.